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◆今回の指令：「疲労回復，食欲増進！」


　夏ばてに効く食べ物．ずばり，それは「うなぎ」です．「土用の丑の日」にうなぎを食べれば，病気（夏ばて）にならない，と昔から言われているではないですか（ちなみに土用の丑の日は夏だけでなく，年に数回あるらしいです）．

　で，実際，うなぎの栄養価を考えると

  • ビタミンA
    目に良い，肌に良い

  • ビタミンB1
    疲労回復
  • ビタミンE，亜鉛
    滋養強壮

など



　まさに，夏ばてにもってこいです．このうなぎを使って作る料理と言えば，

うなぎ茶漬け（略して「うな茶」）


　名古屋のひつまぶしをイメージしながら作ってみました．土用の丑の日（今年は7月27日でした）の大特価品，2串480円のうなぎを買って，わけぎ少々，こんぶとかつおぶしのだし汁を作ればOK．
特価品のうなぎ（1串）．うな茶の場合，うなぎは電子レンジでチン，ではなく，グリルかオーブンでこんがり（写真のはちょっと焦げすぎ…）焼き上げましょう．
こんぶを2〜3cm角に切ったものをなべに入れます．沸騰したらこんぶを取り出し，次にかつおぶしを入れて一煮立ちさせます．少し冷ましてから，かつおぶしを取り出します．ご飯の上にひと口大に切ったうなぎをのせて，わけぎを少々．だし汁を入れて，はい，簡単，できあがり！
お汁（インスタント）を付けると，ちょっとした定食になります．一人前，約500円也．



　うなぎの皮がカリッと焦げていて，香りも食感もなかなかのもの．少しタレをしみこませすぎたせいか，おだしの風味が損なわれてしまっていたのが残念です．

　教訓：うな茶に蒲焼きのタレは合わない．


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