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◆今回の指令：「胃にやさしく，疲労に厳しく」


　自己診断テストでは，思いのほか健康状態が良好でしたが，やっぱり「だるさ」や「胃の痛み（しごとを催促されたときに限る）」が気になります．疲労というのは，単にしごと（働き過ぎ）だけが原因ではありません．寝不足や暴飲暴食などの不摂生，あるいは栄養不足などによっても引き起こされます．

　しごとによる疲労はなかなか軽減することは難しいのですが（しごとの量は減らせないし，スケジュールも変更できないので…），食生活なら気をつけさえすればどうにかコントロールできそうです．

　そこで，今回は疲労回復に効く食品を探してみました．

  • 牛肉，豚肉，鶏肉など
    ・ビタミンB12（不足すると疲労の原因になる）
    ・亜鉛（感染症への抵抗力を高める）
    ・タンパク質（精神の覚醒）

  • オレンジなどの果物，緑葉野菜など
    ・ビタミンC（鉄分の吸収を高める）
  • 牛乳，パン，穀類など
    ・マグネシウム（不足すると筋力低下を招く）

など



　この材料を使って作る料理と言えば，ずばり，

トンカツ茶漬け（略して「トン茶」）



　それではさっそく，調理開始！
特価品の豚ロース（2枚入り）．加熱すると筋が縮んでしまうので，脂肪部分にあらかじめ約2cmおきに切れ目を入れておきましょう．その後，柔らかくするために，包丁の背でお肉を叩きます．
次に小麦粉をまぶして　↓
卵をからめて　↓
パン粉をまぶして，衣付けはOK．
170℃（乾いたお箸を入れると，すぐに泡立つ温度）の油で，さくっと揚げます．
ごはんの上に油を切ったトンカツとワケギを少々．こんぶとかつおでとったおダシを上からかけて，ハイ，簡単，できあがり！！
付け合わせに，キャベツとゴマとしらすのいためものを用意．塩とこしょうで味を整えました．ビタミンC，カルシウムが豊富で，胃にもやさしい．



　う〜ん，見た目はけっこうイケてる．おダシの香りもいい感じです．さて，お味は？


　う，う，う〜む…


　おかしい…．それぞれはおいしいのに，カツとご飯とダシを一度に食べると味がぼやけてしまってる…．な，なんで？

　で，でも，お店で食べるとすっごくおいしかったんですよ．


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