吹く風に春の温かさを感じるきょうこのごろ．エンジニアのみなさん，いかがお過ごしでしょうか．自分の健康を顧みず深夜まで，はたまた休日返上でおしごとをされている方も多いことでしょう．加えて，この時期は歓送迎会などの飲み会も重なりがちです．そんなとき，ふっと食べたくなるのが「お茶漬け」．なぜ…？


　お茶漬けの起源は古く，平安時代にまでさかのぼります．当時は「水漬け（水飯）」として貴族が食していたものが，鎌倉時代に「湯漬け」となり，茶道の発達に伴って江戸時代に「お茶漬け」になったということです．

　それではなぜ，お酒の後にはお茶漬けが食べたくなるのでしょう．

　お酒の席での食事は，比較的タンパク質を多く摂りがちです．そういった食べ物はお酒とよく合うため，少量の食事でも酒が進みます．そういったわけで，あまり食べていないのに時間が過ぎ，宴会が終わるころには空腹を感じて，でんぷん性のものが欲しくなるのだそうです．


◆「お茶」選び

　お茶漬けのお茶一つとっても，「煎茶」，「番茶」，「ほうじ茶」，「玄米茶」といろいろあります．

	「煎茶」．お茶漬けとしてもっとも一般的．具が少量で淡泊な味のときには，濃いめの煎茶が合うといいます．
	「玄米茶」．番茶にいった米を混ぜたもので，おこげとお茶の香りの両方が楽しめます．
	「ほうじ茶」．香りに特徴がありますが，いろいろな具材によく合うそうです．

参考文献
1) お茶料理研究会編著，「お茶漬け一杯の奥義」，創森社，1998年8月(初版第1版).